Итальянские десерты: самый вкусный ассортимент кондитерских

Итальянские пекарни делают всё возможное, чтобы посетители не ушли с пустыми руками. Печенья разных видов, пирожные, торты – Италия уже давно стала популярным местом для сладкоежек со всего мира.

Печенье

Италия отличается богатым ассортиментом печенья. В каждом регионе бискотти разное: в Сиене в печенье добавляют миндаль, в Ломбардии оно самое хрустящее, на Сицилии в лакомстве нередко можно встретить цедру лимона и апельсина.

Бискотти может быть рассыпчатым, сладким (но не слишком) или с глазурью. Печенье с горьковатым вкусом итальянцы подают к вину.

Замороженные десерты

Гранита – десерт родом из Сицилии, но его рецепт разошёлся далеко за пределами Италии. Колотый лёд со вкусами лимона, жасмина, фисташек, мяты, клубники – лучший способ охладиться в летние месяцы. Для этой цели предпочтительно использовать цитрусовые вкусы. Однако на Сицилии можно найти ещё и шоколадную граниту, которая не встречается больше нигде.

Традиционные праздничные десерты

Панфорте – это плотная смесь миндаля, засахаренных фруктов и специй, а название переводится как “сильный хлеб”. Сегодня его можно найти в любое время года, но традиционно на прилавках панфорте появляется к Рождеству: когда-то его готовили фармацевты и монахини. Хлеб подают с десертным вином. Привезти продукт можно и домой, поскольку панфорте хранится несколько месяцев.

Рождественский пирог панеттоне появился в Милане и очень напоминает кулич.

В праздничное время найти его можно в каждой пекарне и магазине. Пышный пирог готовят с добавлением цукатов и изюма, а подают с сыром маскарпоне, заварным кремом, десертным вином, ликёром или горячим шоколадом.

На Рождество в Вероне готовят хлеб пандоро в форме звезды. История десерта началась ещё в римскую эпоху, когда позволить себе купить сладкий хлеб из белой муки и мёда могли только состоятельные люди (отсюда и название). Пандоро просто посыпают сахарной пудрой, но появились и вариации: к десерту добавляют заварной хлеб или мороженое.

Другие традиционные десерты

Сабайон – известнейший десерт, который готовят из яичного желтка, вина, рома и корицы. Иногда его используют в качестве основы для других десертов, но в большинстве случаев ароматный сабайон подают тёплым в сопровождении свежих фруктов и бокала вина. 

Появившийся на Сицилии, канноли сейчас подаётся почти в каждом ресторане и кафе. Хрустящую трубочку заполняют фруктами, шоколадом, фисташками, сыром, творогом, сиропами. Десерт может быть как маленьким, так и большим. Когда-то канноли раздавали гостям карнавалов, а в наше время лакомство получило мировой распространение и множество вариаций.

Зепполе (или итальянские пончики) – ещё один популярный десерт. Раньше их просто посыпали сахаром и корицей или опускали в мёд, но со временем кондитеры придумали вкусные начинки и стали покрывать зепполе взбитыми сливками. Десерт чаще всего можно найти во время итальянских фестивалей.

Подписаться на уведомления по email о новых публикациях и новостях сайта