Рожественский подарок из Варшавы.

Старый варшавский дом, двор и даже фонтан..Еще во дворе окутывает запах сладостей и пряностей.

Ведь, двери Galerii TEBE всегда открыты. Только здесь, в Варшаве, продают ручной работы пряники на меду. Еще во дворе "берут в плен" парздничные ароматы: кардамона, корицы, валилина, рождая желание попросить чашечку кофе и "Piernikowу prezent" (Пряничный сувенир). Здесь, очень мило, вкусно, и как-то по-домашнему.

Изготовление традиционных пряников для Яцека и Тересы Бильсков, переросло в маленький семейный бизнес. Они первыми в Варшаве вначале научились выпекать и украшать пряники, а затем открыли магазин. Сегодня известный, как Galeriiа TEBE.

Рецептура строго соблюдается, вот уже несколько столетий: мука, яйцо, масло + мед, имбирь, гвоздика, кардамон … и немного волшебства. Обязательным условием является стадия «лежания», т.е. созревание теста. Она длится несколько недель. Ингредиенты должны, «гостеприимно принять и понять друг друга». «В изготовлении пряника нет и не должно быть спешки», - говорит пан Яцек, - «это позволяет им долго пахнуть и сохранять свой вкус»!

Мак - был первым украшением, которое придумали польские хозяйки для праздничных пряников. Затем в ход пошли зерна и семена разных растений, цветов. Сегодня в магазинчике можно купить пряники в виде символа Варшавы: русалочки, а также забавных животных, сердечки, домики, гитары. Можно заказать пряник по собственному эскизу.

Рядом, Warszаwa-Centralna - главный ж/д вокзал. Мастера пряничных дел придумали пряники – паровозы. И тут же, появился первый постоянный покупатель. Машинист фирменного поезда "Полонез" Москва-Варшава неприменимо покупает вкусные и пахнущие презенты.

А вот, пряники - ромашки, в Польше называют «Катажинки» (от женского имени Катажина).

Есть ложечки-пряники. Например, ешь такой ложечкой йогурт, помешиваешь кофе, а затем и ложку можно съесть…класс!

Есть ли секрет польского пряника? Да есть. Он «растет»! Чешский печатный пряник и как будто похож на польский, но всегда остается плоским. В чем же дело? Чешский пряник покрывают воском, а польский нет. И он чем старше, тем пышнее и ароматнее. Мало того, прошлогодний пряник не стоит выбрасывать. Положите его в духовку на несколько минут: цвет восстановится, вернется запах пряностей. Проденьте веревочку – и готово оригинальное украшение на ёлку или на зимнее окошко.

В ассортимете, специальные пряники - украшения на елку. Они, как правило, очень твердые, но при желании их тоже можно съесть. В Рождественско-новогодние праздники у входа в пряничную галерею наряжается елка, украшенная настоящими пряниками. Так, что не заблудитесь!

Новый год и Рождество самые горячая пора. Вкусную продукцию выпекать начинают уже в октябре. Пахнущий ванилью и корицей, сладкий пряник, желанный подарок. Поляки, выезжающие за рубеж обязательно, везут традиционный медовый пряник с маком или с семечками дыни для родственников за морЯ. Это ведь запах Родины.

Упаковывают пряник в ручные работы коробочки, уложив подарок на сено из пахнущих трав нынешнего урожая. А к этому можно заказать открытку ручной работы в виде домиков Старого Города.